Apostando a la relaci&oacute;n persona con los clientes, unos 900 expositores de m&aacute;s de 40 pa&iacute;ses estar&aacute;n presentando productos y soluciones para el procesamiento, el envasado y la venta de carne y prote&iacute;nas alternativas en la pr&oacute;xima feria internacional de la Industria de la Carne y sus Procesos (IFFA) . En una superficie de 116.000 metros cuadrados distribuida por los pabellones 8, 9, 11 y 12, se podr&aacute; encontrar todo lo relevante al sector. El car&aacute;cter marcadamente internacional que ya es tradici&oacute;n de IFFA tambi&eacute;n est&aacute; garantizado este a&ntilde;o, con m&aacute;s del 60 por ciento de las empresas registradas provenientes del extranjero, entre los que se destacan pa&iacute;ses como Italia, Espa&ntilde;a, Pa&iacute;ses Bajos, Austria, Suiza y Polonia. Wolfgang Marzin, presidente de la junta directiva de Messe Frankfurt expres&oacute; durante la conferencia de prensa: &ldquo;Estamos listos para recibir con los brazos abiertos en IFFA a los actores alemanes e internacionales m&aacute;s destacados del sector de la carne y las prote&iacute;nas. La amplitud y la profundidad de la oferta es &uacute;nica en el mundo, y este a&ntilde;o se volver&aacute; a dar un impulso a la innovaci&oacute;n en el sector. En su condici&oacute;n de feria l&iacute;der mundial, la IFFA marca claramente la tendencia con el nuevo tema de las prote&iacute;nas alternativas y refleja as&iacute; el comportamiento de los consumidores actuales&rdquo;. <p style="text-align: center;"> El sector apuesta por los encuentros personales Richard Clemens, gerente de la Asociaci&oacute;n Especializada de M&aacute;quinas de Envasado y Alimentaci&oacute;n dentro de la Asociaci&oacute;n de la Industria de la Ingenier&iacute;a Mec&aacute;nica (VDMA), subraya: &ldquo;Las empresas esperan presentar en IFFA 2022 ante todo el mundo especializado sus soluciones en torno a la automatizaci&oacute;n, la digitalizaci&oacute;n y la sostenibilidad y, naturalmente, tambi&eacute;n mantener encuentros, charlas y debates con expertos de todo el mundo&raquo;. Tambi&eacute;n la carnicer&iacute;a artesanal, uno de los grupos de visitantes m&aacute;s importantes de IFFA, afronta este encuentro sectorial con gran inter&eacute;s. Seg&uacute;n una encuesta realizada entre miembros de la Asociaci&oacute;n de Carniceros de Alemania (DFV), algo m&aacute;s del 50 por ciento de las carnicer&iacute;as artesanales tienen previsto realizar inversiones por encima de la media en el a&ntilde;o 2022. En particular, se trata de inversiones en la producci&oacute;n, la comercializaci&oacute;n y la eficiencia energ&eacute;tica. &ldquo;Seg&uacute;n demuestran nuestros datos, en general el sector ha superado muy bien la crisis. Los operadores del &aacute;mbito de la carne se muestran actualmente muy propicios a las inversiones, tal como se deduce tambi&eacute;n claramente de las cifras. Somos un sector que concentra mucho personal y esperamos de la IFFA impulsos importantes sobre todo en el &aacute;mbito de la automatizaci&oacute;n y la digitalizaci&oacute;n&rdquo; coment&oacute; Herbert Dohrmann, presidente de la DFV. Las prote&iacute;nas alternativas dicen presente Por primera vez en sus m&aacute;s de 70 a&ntilde;os de tradici&oacute;n, la IFFA ampl&iacute;a su nomenclatura de productos y presenta tecnolog&iacute;as y soluciones del &aacute;mbito de los sustitutos vegetales de la carne y las prote&iacute;nas alternativas. Al menos 200 expositores de IFFA ofrecen productos para la producci&oacute;n de alternativas a la carne. Estar&aacute;n distribuidos por toda la superficie de exposici&oacute;n y se podr&aacute;n encontrar mediante el IFFA Contactor, la funci&oacute;n de b&uacute;squeda de expositores y productos de la feria. Los nuevos socios de IFFA, como la Asociaci&oacute;n Federal de Prote&iacute;nas Alternativas de Alemania (BALPro), el Good Food Institute Europe y la organizaci&oacute;n del &aacute;mbito de la alimentaci&oacute;n ProVeg, aportar&aacute;n su know-how y sus redes. Muchas opciones para interactuar En todas las jornadas de la feria, el IFFA Forum se abre como plataforma para charlas con expertos y presentaciones de productos. Cada d&iacute;a se conceder&aacute; el protagonismo a un tema destacado; entre ellos, la automatizaci&oacute;n, la digitalizaci&oacute;n, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, las tendencias en el &aacute;mbito de la alimentaci&oacute;n y la individualizaci&oacute;n en la artesan&iacute;a. Como novedad, tambi&eacute;n a diario y en directo se fabricar&aacute;n embutidos c&aacute;rnicos y veganos en la IFFA Factory, que emula una l&iacute;nea de producci&oacute;n aut&eacute;ntica. En ella, expertos explicar&aacute;n los m&eacute;todos de procesamiento y ofrecer&aacute;n informaci&oacute;n sobre recetas, ingredientes y procesos. Los visitantes tambi&eacute;n descubrir&aacute;n novedades en el marco de las visitas guiadas a expositores selectos. Cada uno de los Discovery Tours se concentra en un tema especializado: se puede elegir entre tendencias en el envasado, innovaciones de procesos, alternativas a la carne (presentadas por el Good Food Institute Europe), ingredientes o tambi&eacute;n &laquo;tendencias en la carnicer&iacute;a artesanal&raquo; (presentado por la DFV). <p style="text-align:center"> Los mejores talentos ofrecer&aacute;n de nuevo inspiraci&oacute;n para productos en el marco de los cert&aacute;menes de productos y los concursos internacionales para j&oacute;venes de la DFV. Estar&aacute; presente la selecci&oacute;n nacional de carnicer&iacute;a artesanal y ofrecer&aacute; interesantes perspectivas en la exposici&oacute;n especial &laquo;Arte artesano: el arte en la artesan&iacute;a&raquo;. La VDMA expondr&aacute; temas y soluciones de futuro en su estand conjunto con el Instituto Fraunhofer IVV.&nbsp; M&aacute;s informaci&oacute;n:&nbsp;https://iffa.messefrankfurt.com/frankfurt/en.html&nbsp;