“Ha habido muchos cambios en los últimos años en la industria avícola, como la influenza aviar y la guerra en Ucrania, que han tenido un gran impacto”, dijo Nan-Dirk Mulder, el especialista global sénior en proteínas animales de Rabobank, al hablar durante el Foro patrocinado por USPOULTRY. Señaló que para las perspectivas generales del mercado para 2023, el enfoque cambiará hacia el lado operativo. Comentó que las aves de corral y los huevos son la proteína ganadora, y los consumidores están renunciando a la carne. También habló sobre los principales desafíos de suministro para 2023, como los costos de insumos, la distribución, la mano de obra y la influenza aviar. Con respecto a las perspectivas del mercado mundial del pollo para 2023, Mulder expresó que habría condiciones estrictas en curso y más oportunidades comerciales globales. En cuanto a las perspectivas del mercado mundial del huevo, afirmó que la demanda de huevo seguirá siendo fuerte, ya que es la proteína más barata. Sin embargo, la influenza aviar, los altos costos de alimentación y la incertidumbre del mercado tendrán un gran impacto en el suministro en 2023. Durante su presentación sobre “El consumidor moderno: comprensión e influencia en 2023 y más allá”, Steve Lerch, presidente de Story Arc Consulting, mencionó que la industria necesita observar al consumidor moderno para comprender cómo piensa, qué le interesa y cómo venderles. Dijo que la industria necesita seguir y adoptar las tendencias, preocuparse por lo que le importa al consumidor y reducir el ruido. Habló sobre varias herramientas en línea que pueden ayudar a conocer las últimas tendencias y recomendó que las empresas promuevan aquello en lo que son mejores.