Por: Silvia Viora, M&eacute;dica veterinaria. Especialista en Calidad Agroalimentaria. Posgrado en agronegocios UBA. Docente universitaria. Asesora independiente de empresas av&iacute;colas. <p style="text-align: center;"> Fotos: Silvia Viora La producci&oacute;n de aves para carne o huevos tuvo, por muchos a&ntilde;os, un papel secundario dentro de los aportes a la alimentaci&oacute;n humana. De alta calidad proteica, sin restricciones de orden nutritivo ni religioso, sus productos han sido relegados a fiestas y a determinados acontecimientos dentro de la mesa alimentaria argentina. Sin embargo, en los &uacute;ltimos a&ntilde;os, la demanda aument&oacute; debido a los precios accesibles y a la ca&iacute;da de mitos sin ning&uacute;n sustento cient&iacute;fico. La industria av&iacute;cola respondi&oacute; a esta demanda con la incorporaci&oacute;n de tecnolog&iacute;a en equipamiento y avances en gen&eacute;tica, manejo y nutrici&oacute;n. Si bien todav&iacute;a persisten galpones convencionales, el avance de la automatizaci&oacute;n de la producci&oacute;n, llev&oacute; a la reconversi&oacute;n de las estrategias del negocio. Seg&uacute;n mi opini&oacute;n personal, han surgido nuevos desaf&iacute;os para los pr&oacute;ximos a&ntilde;os: La globalizaci&oacute;n de riesgos: surgen en el mundo nuevos pat&oacute;genos y emergen otros que se cre&iacute;an controlados. El concepto de Una Salud, tiene en cuenta a las zoonosis, enfermedades transmitidas de los animales al hombre y viceversa. Su influencia en el mercado es importante, el consumidor est&aacute; cada vez m&aacute;s informado y exige consumir productos inocuos. El manejo integrado del medio ambiente: Responsabilidad social frente al entorno, adecuada disposici&oacute;n de desechos. El medio ambiente no nos pertenece, lo tomamos prestado de nuestros hijos. El compromiso con el bienestar animal: un animal estresado produce menos, por lo que es buen negocio el buen trato a los animales. La capacitaci&oacute;n de mandos medios: las nuevas tecnolog&iacute;as requieren de un personal eficiente y comprometido. Los profesionales debemos asumir el deber moral de ayudar a la mejora del trabajador y el empresario debe proporcionar los medios para que esa capacitaci&oacute;n se realice y mantenga. La capacidad para hacer frente a situaciones del mercado: aumento de precios de los cereales frente a climas adversos, dificultades para acceder a insumos importados imprescindibles. &nbsp;&nbsp;Cambiar el pensamiento de granjero a empresario: existen en el sector muchas empresas familiares, con lo cual debe coordinarse el traspaso generacional para preservar la continuidad de la empresa. Permitir el disenso, en equipo, y con un objetivo com&uacute;n. La industria av&iacute;cola va a continuar avanzando, surgen oportunidades de negocios en el mundo para abastecer a mercados que por diversas causas han disminuido su producci&oacute;n. Hay que estar preparado. Como segunda generaci&oacute;n, con mi hija Laura la transitando la tercera dedicada &ldquo;a las plumas&rdquo;, creo que es muy dif&iacute;cil salir de ellas. Agradezco poder vivir de esta apasionante profesi&oacute;n. &nbsp;