<p style="text-align: center;"> <p style="text-align:justify">Por: Paola Papaleo, editora revista Solo Aves y Porcinos Digital <p style="text-align:justify">Fotos: New Gen Breeders S.A. <p style="text-align:justify">Al noreste de la provincia de San Luis, al lado de la Sierra de Comechingones, se encuentra desde hace casi veinte a&ntilde;os la granja y la planta de incubaci&oacute;n de New Gen Breeders, una empresa argentina que naci&oacute; por la iniciativa de tres socios due&ntilde;os de empresas de pollos entrerrianas con el objetivo de autoabastecerse de gen&eacute;tica. Con la adquisici&oacute;n de un complejo de otra empresa del rubro que hab&iacute;a dejado de funcionar, en el transcurso de dos d&eacute;cadas lograron producir 3.400.000 de reproductoras al a&ntilde;o, partiendo de una base de 900 mil reproductoras, convirti&eacute;ndose as&iacute; en una de las empresas m&aacute;s importantes en gen&eacute;tica av&iacute;cola de Argentina. Para conocer m&aacute;s sobre su trabajo, dialogamos con Jonatan Galeano, Gerente Comercial, y Javier Beyer, Gerente de Producci&oacute;n.&nbsp; <p style="text-align:center"> <p style="text-align:justify">Solo Aves y Porcinos (SAP): &iquest;C&oacute;mo fue el crecimiento?&nbsp; <p style="text-align:justify">Jonatan Galeano (J.G): Actualmente quedaron dos socios, Soych&uacute; y Las Camelias, que se autoabastecen de la gen&eacute;tica a trav&eacute;s de New Gen pero m&aacute;s del 60% de la producci&oacute;n la comercializamos a otras empresas. Es decir que el negocio termin&oacute; virando hacia un abastecimiento m&aacute;s fuerte de los clientes externos de la compa&ntilde;&iacute;a. Somos representantes&nbsp; en Argentina de Arbor Acres, que es una marca del l&iacute;der mundial en gen&eacute;tica Aviagen. <p style="text-align:justify">Javier Beyer (J.B): Tuvimos que tener un gran volumen de crecimiento no solo en tecnolog&iacute;a sino tambi&eacute;n implementando los metros cuadrados para producir estos animales. Cada vez que aumentamos el volumen, nos lleva a desaf&iacute;os importantes: mayor personal, incorporar implementos nuevos como nidales y comederos autom&aacute;ticos, la planta de incubar, mejorar la log&iacute;stica de transporte para asegurar que la calidad de lo que producimos llegue intacta al cliente. <p style="text-align:center"> <p style="text-align:justify">SAP: El a&ntilde;o que viene cumplir&aacute;n 20 a&ntilde;os comercializando reproductores en todo el pa&iacute;s, &iquest;C&oacute;mo los encuentra? <p style="text-align:justify">J.G: Muy s&oacute;lidos y consolidados, con una cartera de clientes muy fuerte que nos sigue eligiendo principalmente por la bioseguridad, la calidad de nuestros productos y la inversi&oacute;n en tecnolog&iacute;a. <p style="text-align:justify">J.B: Con respecto a la confiabilidad en el mercado, es importante entender que no solo producimos para la venta y eso es lo que a nuestros clientes les da seguridad, ya que toda la gen&eacute;tica sale desde aqu&iacute;. Tenemos doble responsabilidad, una tiene que ver con el mercado y la otra con las empresas socias. Si tomamos el volumen que produce New Gen para el pa&iacute;s, el 40% del pollo que llega a las mesas argentinas comienza desde esta empresa. De ese n&uacute;mero tenemos un porcentaje muy importante que son nuestros propios creadores. Sin embargo, hemos producido m&aacute;s para la venta que para nuestros socios. Una responsabilidad es mantener en el pa&iacute;s una gen&eacute;tica fuerte y s&oacute;lida, con principios de bioseguridad muy importantes, y con la misma calidad para nuestros socios que para nuestros clientes. <p style="text-align:center"> <p style="text-align:justify">SAP: &iquest;Cu&aacute;l es el mercado? <p style="text-align:justify">J.G: New Gen le da origen a la producci&oacute;n del 40% de pollos del pa&iacute;s, eso te da una responsabilidad y un compromiso muy fuerte donde no pod&eacute;s fallar. Es importante el trabajo de campo y de producci&oacute;n. Porque cualquier error no solo lleva a una p&eacute;rdida de la empresa sino que va a repercutir en la producci&oacute;n de todo el pa&iacute;s. Hoy tenemos una mayor participaci&oacute;n en los mercados de Entre R&iacute;os, Santa Fe, C&oacute;rdoba, Mendoza, Tucum&aacute;n, La Rioja y Buenos Aires en menor medida.&nbsp;&nbsp; <p style="text-align:justify">SAP: &iquest;C&oacute;mo hacen con la log&iacute;stica? <p style="text-align:justify">J.B: Estamos enclavados a 500 o 900 kil&oacute;metros de distancia de los n&uacute;cleos productivos m&aacute;s importantes donde entregamos, por lo que debemos tener toda una programaci&oacute;n para poder entregar puntualmente a esos animalitos con calidad.&nbsp; <p style="text-align:center"> <p style="text-align:justify">No solo es implementar un transporte, sino que hay que darle seguridad y trazabilidad de lo que se est&aacute; transportando. Ah&iacute; es donde entra la m&aacute;xima tecnolog&iacute;a con satelitales que controlan la velocidad del cami&oacute;n, su ubicaci&oacute;n en tiempo real, si para o no, adem&aacute;s hacemos seguimiento de temperaturas de las cajas que llevan nuestro producto.&nbsp; <p style="text-align:justify">SAP: &iquest;Qu&eacute; privilegian para sus clientes? <p style="text-align:justify">J.B: En el mercado lo que hemos buscado con el tiempo es darle solidez a nuestros clientes en cuanto a confiabilidad ante situaciones que puedan llegar a suceder. M&aacute;s all&aacute; de lo comercial, cada empresa tiene sus compromisos que tiene que ver con la producci&oacute;n y esa producci&oacute;n no se puede parar. Comemos el pollo todos los d&iacute;as y eso conlleva un trabajo, ac&aacute; no existen los feriados ni domingos. Tratamos de acompa&ntilde;ar al cliente en todo lo que se pueda. <p style="text-align:justify">Uno de los temas m&aacute;s importantes es capacitar al personal para que cuando hacemos un peque&ntilde;o cambio puedan realizarlo y generen confianza. Ah&iacute; es donde entra la tecnolog&iacute;a para poder hacer seguimiento, tener trazabilidad y brindar productos que sean confiables. <p style="text-align:center"> Equipo New Gen. <p style="text-align:justify">SAP: &iquest;Qu&eacute; lugar ocupa la innovaci&oacute;n? <p style="text-align:justify">J.G: Una de las principales fortalezas es la innovaci&oacute;n. La vacunaci&oacute;n in-ovo es una de las caracter&iacute;sticas por la que nos pudimos diferenciar desde hace varios a&ntilde;os. Es una vacunaci&oacute;n que se hace directamente al huevo, para brindarle una inmunidad temprana a las aves. <p style="text-align:justify">Otra innovaci&oacute;n que estuvimos haciendo hace unos a&ntilde;os es en la log&iacute;stica, con camiones nuevos que adem&aacute;s de calefacci&oacute;n nos permiten agregar fr&iacute;o para que viajen m&aacute;s confortables. Este a&ntilde;o se espera que tengamos temperaturas muy elevadas, lo que nos da una ventaja competitiva con respecto a nuestros competidores. <p style="text-align:justify">SAP: &iquest;Los afect&oacute; la Influenza Aviar? &iquest;C&oacute;mo se implementa la Bioseguridad? <p style="text-align:justify">J.B: Hoy tenemos que extremar la bioseguridad m&aacute;s que nunca. La avicultura a nivel mundial con la influencia aviar se vio muy exigida. Nosotros ya ven&iacute;amos con un nivel de bioseguridad muy alto que hemos tenido que mostrar y comprobar cuando logramos el Certificado de Compartimento, lo cual da un nivel de seguridad sobre lo que se est&aacute; haciendo. Para lograr este certificado cumplimos con normas de bioseguridad de SENASA que adem&aacute;s est&aacute;n instaladas por la OMSA. Eso es lo que nos dej&oacute; muy seguros de lo que estamos trabajando. Es un sistema de bioseguridad requerido a nivel mundial tambi&eacute;n, lo cual da confiabilidad en el exterior, no solo internamente. A su vez, en el complejo hay manuales de procedimiento para todo.&nbsp;&nbsp; <p style="text-align:center"> Franco Sant&aacute;ngelo y Ra&uacute;l Mars&oacute;, socios y propietarios de New Gen.&nbsp; <p style="text-align:justify">SAP: &iquest;C&oacute;mo es el trabajo que realizan? <p style="text-align:justify">J.B: Comienza trayendo a las &ldquo;abuelas&rdquo;, que es la escala primaria en Argentina de producci&oacute;n a nivel aviar. Traemos cuatro l&iacute;neas que es un c&oacute;ctel gen&eacute;tico que compramos a nuestro principal proveedor. Llegan de un d&iacute;a de edad, se llevan a las instalaciones donde se va a hacer la recr&iacute;a antes de que comiencen a reproducir. Se las pone por separado. Son cuatro l&iacute;neas a las que se les hace un seguimiento constante tanto de alimentaci&oacute;n como de vacunaci&oacute;n y peso. En cada tiempo de vida de estos animales se buscan distintos objetivos a cumplir, dentro de ellos tenemos la clasificaci&oacute;n fenot&iacute;pica, lo que significa que a cierta edad se revisan uno por uno para comenzar las selecciones internas. Dependiendo de qu&eacute; buscamos en cada l&iacute;nea, se dejan de lado las familias que no van a aportar al c&oacute;ctel gen&eacute;tico. Luego estos animales, machos y hembras, se van a terminar uniendo para pasar a la etapa de producci&oacute;n, donde van a empezar a producir los primeros huevos que se van a incubar en nuestra planta de incubaci&oacute;n. Estos animales que van a comenzar a nacer, que van a ser los padres reproductores del pollo que uno come, vuelven a revisarse para realizar una selecci&oacute;n por sexos. De esta forma nos quedamos con el producto primario que vamos a enviar a nuestros clientes, tanto machos como hembras. Una parte de esa poblaci&oacute;n va a saltear todas las etapas y va a ir directamente a engorde. Nos vamos a quedar con el producto que realmente queremos que llegue a producir gen&eacute;ticamente un pollo de engorde de alta calidad y adem&aacute;s vamos a buscar la calidad que queremos entregar sobre el producto. <p style="text-align:justify">J.G: Nosotros no tenemos injerencia sobre el desarrollo o investigaci&oacute;n del producto final, sino que el paquete gen&eacute;tico es algo dado que lo traemos desde el exterior. Lo que hacemos es darle la sanidad, un contexto y un ambiente de bioseguridad extremo para maximizar eso, y hacer las selecciones dentro de la recr&iacute;a y producci&oacute;n desde el inicio para sacarle la mayor expresi&oacute;n a ese paquete gen&eacute;tico que importamos. Nuestro objetivo es darle a los clientes las mejores condiciones para obtener la mayor cantidad de pollitos beb&eacute;s por hembra alojada. Tenemos una diferencia con nuestros competidores de un 10 a un 15% m&aacute;s de producci&oacute;n. Por el lado del pollo de engorde, buscamos ofrecer una mejor conversi&oacute;n y viabilidad para exprimir el potencial gen&eacute;tico que tiene nuestro producto, tener menores costos de alimentos y mayor cantidad de aves a faena. <p style="text-align:justify">SAP: &iquest;Hacia d&oacute;nde va la gen&eacute;tica av&iacute;cola a nivel global? <p style="text-align:justify">J.B: El mundo demanda carne porque es un producto noble, permite crecer r&aacute;pidamente y absorber esa demanda. Eso te permite ser muy competitivo, por lo cual el mercado de pollo va a seguir creciendo a nivel mundial. En Argentina va a depender de la pol&iacute;tica que se tome pero tenemos todo para exportar, as&iacute; que bienvenido sea que se puedan abrir mercados para comenzar a comercializar aves al exterior que es lo que le va a permitir a las empresas producir m&aacute;s. Obviamente tenemos nuestro propio l&iacute;mite dado por la cantidad de consumo de kilos de carne de pollo per c&aacute;pita. Hemos crecido pero tiene su l&iacute;mite.&nbsp; <p style="text-align:justify">Sin dudas va a seguir creciendo a nivel mundial, hay que acompa&ntilde;arlo con mucha tecnolog&iacute;a, los tiempos han cambiado. No es lo mismo la gen&eacute;tica r&uacute;stica, antigua, hoy tenemos una elite que para poder dar su m&aacute;xima expresi&oacute;n necesitamos que sea lo mejor en tecnolog&iacute;a con confort, temperaturas, desde las naves donde se alojan hasta las plantas de incubar y los sistemas que controlan las vacunaciones. En eso estamos, en el desarrollo tecnol&oacute;gico constante.&nbsp; &nbsp;