<p dir="ltr">La industria de la porcinocultura en Argentina&nbsp; y la regi&oacute;n finaliz&oacute; el a&ntilde;o 2024 con grandes mejoras en sus distintas variables productivas, luego de un primer semestre complejo por bajas de precios y contextos econ&oacute;micos cambiantes. Es por ello que los referentes de las principales asociaciones porcinas de Latinoam&eacute;rica coinciden en pronosticar que durante 2025 el sector tendr&aacute; un crecimiento del consumo interno as&iacute; como de apertura de nuevos mercados para la exportaci&oacute;n, siempre y cuando se siga avanzando en el desarrollo de gen&eacute;tica, tecnolog&iacute;a, buenas pr&aacute;cticas y mejoras nutricionales, impulsado tanto por los productores, la industria y el sector p&uacute;blico. A continuaci&oacute;n compartimos los principales puntos que estos profesionales expusieron durante el 10mo Encuentro de Integraci&oacute;n de la Cadena Porcina &ldquo;Desafiando los l&iacute;mites de la productividad&rdquo;, organizado por Red Alimentaria, sobre los desaf&iacute;os de la porcinocultura para 2025: <p dir="ltr">Con miras a aumentar el consumo interno y las exportaciones&nbsp; <p dir="ltr">Por: Daniel Fenoglio, presidente Federaci&oacute;n Porcina Argentina&nbsp; <p dir="ltr">La porcinocultura en Argentina es un sector din&aacute;mico y en expansi&oacute;n, con un enfoque moderno y sostenible para satisfacer el mercado dom&eacute;stico y las oportunidades de exportaci&oacute;n. Es un sector que en los &uacute;ltimos a&ntilde;os adopt&oacute; mucha tecnolog&iacute;a, incluyendo gen&eacute;tica, nutrici&oacute;n y equipamiento, mejorando su eficiencia y la productividad de nuestros criaderos. Todo dentro de pr&aacute;cticas m&aacute;s sostenibles como el manejo de residuos, la reducci&oacute;n de emisiones, la medici&oacute;n de la huella de carbono y medidas de bioseguridad para que no ingresen enfermedades ni a las granjas ni al pa&iacute;s. Sobre esto &uacute;ltimo estamos en pleno lanzamiento de un plan de erradicaci&oacute;n de la enfermedad Aujeszky. Tambi&eacute;n estamos trabajando fuertemente en el comercio exterior, en la apertura de nuevos mercados, hoy Argentina tiene 30 mercados abiertos, algunos de los cuales son China, Uruguay y Singapur. Enfatizamos en la promoci&oacute;n del consumo de carne de cerdo con campa&ntilde;as que muestran sus bondades, el sabor y la calidad. Tratamos de incentivar el consumo de cortes no tradicionales de carne fresca. Fomentamos el asociativismo entre productores y entre industriales y productores. Adem&aacute;s trabajamos con las autoridades de gobierno llev&aacute;ndoles diferentes propuestas. Para este a&ntilde;o se espera un crecimiento del 4% si cumplimos con nuestro plan estrat&eacute;gico, y esperamos llegar al a&ntilde;o 2030 con un consumo de 28 kilos por habitante por a&ntilde;o. Si bien es una cifra ambiciosa, creemos que es muy lograble si se sigue trabajando como lo estamos haciendo. <p dir="ltr"> <p dir="ltr">C&oacute;rdoba, una provincia con ventajas competitivas <p dir="ltr">Por: Jos&eacute; Arrieta, presidente de CapCor (C&aacute;mara de Productores Porcinos de C&oacute;rdoba) <p dir="ltr">El primer semestre del a&ntilde;o 2024 fue complicado para el sector con una ca&iacute;da de precios y un reacomodamiento de la econom&iacute;a que impact&oacute; muy fuerte en los m&aacute;rgenes que fueron negativos pr&aacute;cticamente en la producci&oacute;n de todas las provincias. A partir de julio y agosto se empez&oacute; a recuperar el precio. Tenemos muchos proyectos y terreno para crecer y trabajar. Particularmente, C&oacute;rdoba es la principal provincia que aporta capones en producci&oacute;n, con una ventaja competitiva por ubicaci&oacute;n geogr&aacute;fica y producci&oacute;n de ma&iacute;z, con costos de alimentaci&oacute;n m&aacute;s bajos que otras provincias. El objetivo es trabajar en conjunto con la Federaci&oacute;n Porcina para incrementar el consumo de carne de cerdo en el mercado interno y aumentar las exportaciones. Estamos trabajando para realizar en el mes de marzo una jornada presencial de capacitaci&oacute;n t&eacute;cnica sobre temas econ&oacute;micos y comerciales. Seguiremos avanzando en los puntos que tenemos que mejorar como la promoci&oacute;n del consumo, exportaci&oacute;n, la articulaci&oacute;n p&uacute;blico - privada para mejorar la licencia ambiental y el uso de efluentes para implementar el uso de energ&iacute;a a partir de biog&aacute;s. Tenemos un trabajo muy fuerte para este y los pr&oacute;ximos a&ntilde;os para poder reemplazar los kilos de carne vacuna que se van a dejar de consumir en el mercado interno porque se van a exportar. La &uacute;nica manera de poder hacerlo es incrementando la producci&oacute;n, manteniendo la calidad del cerdo natural que producimos sin usar promotores de crecimiento. <p dir="ltr"> <p dir="ltr">Con el impulso de la gen&eacute;tica, sanidad, nutrici&oacute;n y buenas pr&aacute;cticas <p dir="ltr">Por: Luis Pedro Elhordoy, presidente de Sociedad Uruguaya Criadores de Cerdo <p dir="ltr">Desde mediados a finales de 2024 la producci&oacute;n porcina en Uruguay mejor&oacute; con la incorporaci&oacute;n de nuevas gen&eacute;ticas, con el desarrollo de un centro de extracci&oacute;n de semen y la posibilidad de que se reviertan algunas plantas para pasar del abastecimiento del mercado interno a la exportaci&oacute;n de carne. Creemos que el trabajo de los productores tiene que evolucionar conjuntamente con el desarrollo de la gen&eacute;tica, la buena sanidad, la buena alimentaci&oacute;n y las buenas practicas, que son las 4 patas de nuestra producci&oacute;n. Debemos aprender a producir cerdos de calidad para poder enfrentarnos a cualquier mercado. Tenemos que estar preparados para manejar la nueva gen&eacute;tica de forma adecuada. <p dir="ltr"> <p dir="ltr">Una producci&oacute;n en crecimiento <p dir="ltr">Por: Enzo Mannarini, presidente de Asociaci&oacute;n Paraguaya de Productores de Cerdos <p dir="ltr">En Paraguay la industria porcina, junto con la del arroz, se espera que crezca en forma exponencial en los pr&oacute;ximos cinco a&ntilde;os. Estamos peleando por nuevos mercados de exportaci&oacute;n. Actualmente exportamos a Uruguay, Taiw&aacute;n, Georgia y estamos trabajando para lograr nuevos mercados tanto en Latinoam&eacute;rica como en Europa y Asia. La producci&oacute;n est&aacute; creciendo significativamente para poder acompa&ntilde;ar la demanda que llega a trav&eacute;s de las exportaciones. Estamos atravesando por la etapa m&aacute;s pr&oacute;spera de nuestra industria porcina. Como peque&ntilde;os y medianos productores tratamos de acompa&ntilde;ar a la par, es enorme el crecimiento que est&aacute; teniendo la industria, abasteciendo la demanda local. Una de las ventajas que tenemos es ser libres de Peste Porcina y que tenemos una excelente condici&oacute;n fitosanitaria. Estamos buscando apoyo financiero en el sector p&uacute;blico para que los peque&ntilde;os y medianos productores puedan hacer crecer sus granjas, ser m&aacute;s competitivos. Adem&aacute;s buscamos que esta bonanza en el sector porcino tenga efecto en lo social, debido a que somos un pa&iacute;s netamente agr&iacute;cola - ganadero, es una excelente oportunidad para que las familias rurales puedan encontrar en esta actividad una muy buena fuente de ingresos. Para 2025 tenemos grandes expectativas basadas especialmente en tener una mejor financiaci&oacute;n con apoyo del sector p&uacute;blico para poder lograr el apalancamiento financiero y poder hacer crecer a todas las granjas.&nbsp; <p dir="ltr"> <p dir="ltr">Posicionar el consumo de la carne de cerdo m&aacute;s all&aacute; del fin de semana <p dir="ltr">Por: Ana Mar&iacute;a Trelles, presidente de la Asociaci&oacute;n Peruana de Porcicultores <p dir="ltr">Cerramos el 2024 con 10,5 kilos de consumo per c&aacute;pita y esperamos, seg&uacute;n nuestras proyecciones, poder alcanzar para el a&ntilde;o 2030 el promedio per c&aacute;pita de Sudam&eacute;rica que es de 14,5 kilos, para lo cual estimamos crecer entre 4,5 a 5% por a&ntilde;o. Consideramos que el bajo consumo de carne no es una debilidad sino una oportunidad para nuestro sector de poder seguir educando al consumidor y promocionando que la carne de cerdo no es solo para consumo de fin de semana o de parrilla. <p dir="ltr"> <p dir="ltr">Planes estrat&eacute;gicos s&oacute;lidos para desarrollar la actividad <p dir="ltr">Por: Jeffrey Fajardo, presidente de la Asociaci&oacute;n PorkColombia FNP <p dir="ltr">Cerramos el a&ntilde;o 2024 con un consumo per c&aacute;pita de 14,5 kilos y esperamos llegar a 2030 con un consumo de 18 kilos por persona al a&ntilde;o, manteniendo las exportaciones con un 20% de participaci&oacute;n dentro del mercado total. Esto significa que esperamos llegar al a&ntilde;o 2030 con un beneficio aproximado de 7 millones, siendo que el a&ntilde;o pasado finalizamos con 6 millones 200 mil cabezas, asi como con un una producci&oacute;n actual que est&aacute; en 610 mil toneladas estimamos que en cinco a&ntilde;os llegue a las 800 mil. Pork Colombia es un ejemplo de gremialidad en la regi&oacute;n, de solidez t&eacute;cnica y en el an&aacute;lisis econ&oacute;mico. Pero, adem&aacute;s, ha sido capaz de demostrar la importancia de llevar a cabo planes estrat&eacute;gicos muy s&oacute;lidos que le permitan al sector avanzar con un paso muy seguro y con un faro que ilumine las acciones a&ntilde;o tras a&ntilde;o. <p dir="ltr">