<p dir="ltr">Por: Paola Papaleo, Editora General de Contenidos revista Solo Aves&nbsp; Porcinos Digital &nbsp; <p dir="ltr">Desde su creaci&oacute;n en 1916, la empresa Cobb no dej&oacute; de expandirse por el mundo, acompa&ntilde;ando el progreso gen&eacute;tico de la avicultura. Nacida en Estados Unidos, actualmente tiene presencia en 130 pa&iacute;ses de cuatro continentes, en donde a trav&eacute;s de sus centros de investigaci&oacute;n y plantas productivas, provee soluciones para el mercado av&iacute;cola, desarrollando productos mejorados y servicio t&eacute;cnico para que los clientes logren los mejores resultados. Desde Brasil, Cassiano Bevilacqua -Director de Marketing y Servicio T&eacute;cnico para Latinoam&eacute;rica- dialog&oacute; con Solo Aves y Porcinos Digital para contarnos sobre esta compa&ntilde;&iacute;a centenaria. <p dir="ltr">Solo Aves y Porcinos (SAP): &iquest;Qu&eacute; significa trabajar en gen&eacute;tica av&iacute;cola? <p dir="ltr">Cassiano Bevilacqua (C.B): Estamos en la c&uacute;spide de la pir&aacute;mide de la producci&oacute;n de pollo. Somos los que proveemos la gen&eacute;tica de todas las reproductoras para el mercado, es decir las madres de los pollos. A partir de ello los clientes reproducen a los pollitos BB que luego se convertir&aacute;n en pollos para ser consumidos. <p dir="ltr">Estamos en el tope de la gen&eacute;tica actualizando todos los a&ntilde;os las tecnolog&iacute;as para obtener un pollo mejorado. Cada a&ntilde;o tenemos mejoras en las ganancias de conversi&oacute;n alimenticia, de peso, en la parte reproductiva para que la industria tenga m&aacute;s resultados a campo. <p dir="ltr">SAP: &iquest;Esto requiere mucha investigaci&oacute;n? <p dir="ltr">C.B: Nuestra casa madre est&aacute; en Estados Unidos donde tenemos los pedigrees. All&iacute; es donde se hacen las investigaciones para encontrar las mejores cruzas. A partir de eso, en Brasil se reciben las bisabuelas, desde las que se multiplican las abuelas para aumentar la producci&oacute;n y a partir de ellas se producen las reproductoras para el mercado. En los &uacute;ltimos a&ntilde;os hemos acelerado los avances gen&eacute;ticos, dados por inversiones en nuevas tecnolog&iacute;as y modelos de mejoramiento gen&eacute;tico para tener m&aacute;s precisi&oacute;n. <p dir="ltr">SAP: &iquest;Cu&aacute;les son los &uacute;ltimos avances gen&eacute;ticos? <p dir="ltr">C.B: Principalmente tenemos que seguir lo que la industria requiere. Lo m&aacute;s importante para que alcancen sus resultados econ&oacute;micos, es lograr m&aacute;s ganancia de peso, menos conversi&oacute;n alimenticia, m&aacute;s rendimiento de la canal y obtener carnes nobles. Cada a&ntilde;o, con cada nueva generaci&oacute;n, tenemos un pollo que gana m&aacute;s peso, consume menos alimento, y adelanta por lo menos un d&iacute;a el tiempo de faena. <p dir="ltr">SAP: &iquest;Las demandas var&iacute;an seg&uacute;n la regi&oacute;n? <p dir="ltr">C.B: La casa madre est&aacute; en Estados Unidos y desde Cobb Brasil somos responsables de toda Latinoam&eacute;rica y, desde 2024, incluimos Canad&aacute;. Tambi&eacute;n tenemos Cobb Europa y Cobb Asia. Estamos en los cuatro continentes proveyendo productos para m&aacute;s de 120 pa&iacute;ses. En este sentido, algunas regiones miran m&aacute;s la parte reproductiva, por lo que requieren una reproductora que ponga m&aacute;s huevos. En Sudam&eacute;rica, y Brasil principalmente, se mira m&aacute;s el resultado del pollo y el rendimiento de la canal. Al ser exportadores de pollo, para Brasil es m&aacute;s importante el resultado zoot&eacute;cnico. <p dir="ltr"> <p dir="ltr">SAP: &iquest;C&oacute;mo utilizan las nuevas herramientas como la biotecnolog&iacute;a o la inteligencia artificial? <p dir="ltr">C.B: Siempre estamos incorporando nuevas tecnolog&iacute;as. Tenemos equipos de ultrasonido que miden el espesor de la pechuga, por ejemplo. Son equipamientos que nos permiten tener precisi&oacute;n de los datos para el mejoramiento gen&eacute;tico. Tambi&eacute;n aplicamos inteligencia artificial, que nos ayuda en los modelos matem&aacute;ticos para buscar cu&aacute;l es el mejor pollo o la mejor l&iacute;nea para optimizar el proceso gen&eacute;tico. <p dir="ltr">Ahora estamos midiendo el ADN del ave para determinar su correlaci&oacute;n con la mejora de ganancia de peso, la posibilidad de tener m&aacute;s carne de pechuga o para que el ave sea m&aacute;s resistente a determinada enfermedad. De esta forma logramos m&aacute;s precisi&oacute;n en los mejoramientos gen&eacute;ticos. En el pasado, el pollo lograba un promedio de 45 gramos m&aacute;s cada a&ntilde;o, en este momento tenemos un pollo que est&aacute; ganando 60 gramos m&aacute;s y cada a&ntilde;o gana entre dos y tres puntos de conversi&oacute;n alimenticia, lo que significa 20 a 30 gramos menos de consumo de alimento para alcanzar el mismo peso. Adem&aacute;s este pollo tiene 0.2 a 0.3% m&aacute;s carne de pechuga. Por eso digo que la gen&eacute;tica est&aacute; en el tope de las principales caracter&iacute;sticas que promueven los claims para la industria. Por supuesto que tambi&eacute;n est&aacute;n involucrados la nutrici&oacute;n, sanidad y el medio ambiente, pero la gen&eacute;tica se encuentra en el primer lugar. <p dir="ltr">SAP: &iquest;Cu&aacute;les son las soluciones de Cobb para el mercado? <p dir="ltr">C.B: Adem&aacute;s de los productos Cobb para los diferentes mercados, proveemos mucho servicio t&eacute;cnico para la industria. En cada regi&oacute;n tenemos un gerente t&eacute;cnico que atiende al cliente a lo largo de toda la cadena, desde las reproductoras hasta la planta de faena, y adem&aacute;s contamos con un equipo de especialistas en distintas &aacute;reas. Tambi&eacute;n hacemos pruebas de productos a campo con nuestros clientes, comparativos de productos propios y con la competencia. Un servicio muy importante que aportamos para la industria es el conocimiento, por eso tenemos escuelas t&eacute;cnicas in Company y regionales, workshops, el canal de YouTube y Cobb Academy donde se pueden realizar cursos cortos online de contenido especializado.&nbsp; <p dir="ltr"> <p dir="ltr">SAP: &iquest;C&oacute;mo ves la gen&eacute;tica av&iacute;cola en la regi&oacute;n?&nbsp; <p dir="ltr">C.B: En Sudam&eacute;rica tenemos, comparativamente con otras regiones, muy buenos resultados productivos porque contamos con mano de obra m&aacute;s econ&oacute;mica. Pero hay pa&iacute;ses donde se necesita m&aacute;s tecnolog&iacute;a en galpones, por ejemplo, para que puedan cumplir los requisitos de ambiente para las aves. En Cobb siempre tuvimos nuestra l&iacute;nea de productos Cobb 500 y, a partir de 2026, vamos a tener una nueva hembra con una mayor provisi&oacute;n de huevos. <p dir="ltr">SAP: &iquest;Es posible seguir innovando en gen&eacute;tica av&iacute;cola? <p dir="ltr">C.B: Como tenemos muchas l&iacute;neas de productos, siempre estamos haciendo investigaciones para buscar un pollo mejorado. Ese es nuestro compromiso con la industria, para que puedan lograr mejores resultados <p dir="ltr">SAP: &iquest;Cu&aacute;nto tiempo lleva desde que se investiga hasta que se lanza una nueva l&iacute;nea al mercado? &nbsp; <p dir="ltr">C.B: Desde que comienzan las investigaciones en el pedigree hasta llegar al desarrollo del pollo, todo el proceso lleva entre 4 a 5 a&ntilde;os. Pero tambi&eacute;n estamos con un proyecto que se llama Proving Ground, se trata de pruebas a campo a gran escala. Probar grandes cantidades de pollos nos permite acelerar el proceso, reduciendo por lo menos un tercio del tiempo que requiere obtener nuevas l&iacute;neas.&nbsp; <p dir="ltr">M&aacute;s informaci&oacute;n: <p dir="ltr">https://www.cobbgenetics.com/&nbsp;