Beneficios del uso de saponinas triterpénicas en pollos de engorde

Por: Prof. Dr. Tiago Goulart Petrolli, Universidad del Oeste de Santa Catarina. Brasil*

El uso de saponinas triterpénicas en pollos de engorde es una herramienta muy poderosa para garantizar el desempeño, la conversión alimenticia y otras situaciones en avicultura.

Las saponinas son compuestos naturales que se encuentran en algunas plantas de países como Argentina o Brasil. Estas moléculas tienen propiedades antiprotozoarias, antimicrobianas y emulsionantes. Constituyen una buena alternativa natural a los antibióticos promotores de crecimiento en avicultura. 

Los beneficios de las saponinas para la producción en pollos de engorde, son los siguientes: 

• Mejor digestibilidad y absorción de nutrientes

• Reducción de patógenos intestinales y mejora de la salud intestinal

• Efecto antiinflamatorio y estimulante del sistema inmunológico

• Aumento potencial en la tasa de crecimiento y conversión alimenticia

Aplicabilidad en pollos de engorde

Actualmente las saponinas se utilizan, principalmente, a través de piensos como aditivo natural. Los estudios indican eficacia en la prevención de la coccidiosis y otras infecciones intestinales de origen microbiano. 

Existen dos tipos de saponinas: molécula Esteroidal y molécula Triterpénica. La diferencia entre ambas se encuentra en la estructura química, siendo la Triterpénica una molécula con mejor potencial de acción con las siguientes características:

• Derivan del esqueleto triterpénico (30 átomos de carbono)

• Presentes en amplia gama de plantas

• Utilizada en productos herbáreos y nutracéuticos, demuestra efectos antiinflamatorios, antioxidantes e inmunomodulares

• Tiene mayor actividad detergente debido a su estructura más compleja

• Propiedades antimicrobianas, fuerte acción emulsionante, favoreciendo la digestión de los lípidos y ayudando a modular la microbiota intestinal

Cuando se usan las saponinas Triterpénicas, los efectos detectados son mejoras de conversión alimenticia y ganancia de peso, mejora de la salud intestinal y reducción en la mortalidad de las aves. 

Como mecanismos de acción de esta molécula, se detectó que reduce la tensión superficial favoreciendo la emulsificación de las grasas; tiene un efecto detergente que puede afectar la membrana celular de los microorganismos; y modula la microbiota intestinal de las aves favoreciendo a las bacterias beneficiosas.

Caso de estudio

En la Universidad del Oeste de Santa Catarina se ha realizado una investigación con el objetivo de evaluar si existe efecto de la adición del aditivo comercial Sapcor, que contiene el principal extracto seco activo de Espina corona, sobre el rendimiento (ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia) y la evaluación de la mucosa intestinal.

Se trabajó en un aviario comercial adaptado para la investigación. Se utilizaron 600 pollos de engorde de la línea COBB y un diseño experimental completamente al acaso compuesto por cinco tratamientos y 8 repeticiones, con 15 pollos en cada una de las unidades experimentales. Se trabajó con un grupo control (pollos sin aditivos) y otros cuatro grupos: 1) 200 gramos de saponinas; 2) 300 gramos de saponinas; 3) 30 gr/T de Halquinol; y 4) 120 gramos de saponina + 30g/T de Halquinol.

Productividad: los pollos fueron pesados junto con el alimento sobrante, para determinar la ganancia de peso, el consumo de alimento y la conversión alimenticia.

Evaluación de la mucosa intestinal: se recogieron fragmentos del intestino delgado para el análisis histológico intestinal; para cada lámina se seleccionaron y midieron 30 vellosidades y 30 criptas para obtener el valor medio de cada segmento; y para evaluar la relación vello/criptas, el valor de la altura de las vellosidades se dividió por el valor de la profundidad de las criptas adyacentes.

Como conclusión:

• El uso de saponinas mejora la ganancia de peso de los pollos de engorde, asegurando el mantenimiento del consumo y conversión alimenticia de las aves.

• Las saponinas son una opción viable y sostenible para la avicultura moderna.

• Las saponinas contribuyen a una producción animal más sana y con menor impacto medioambiental. 

* El Prof. Dr. Tiago Goulart Petrolli, presentó este tema en la Decimoctava Jornada Avícola: Tendencias y oportunidades para fortalecer la industria avícola, organizada por Red Alimentaria y el Dr. Isidro Molfese: https://www.youtube.com/watch?v=y_JnMFR089I