Por: Diana Crespo, Mar&iacute;a Eugenia Beily yPatricia Bres. Laboratorio de Transformaci&oacute;n de los Residuos, Instituto de Microbiolog&iacute;a y Zoolog&iacute;a Agr&iacute;cola (IMYZA) &ndash; CICVyA - INTA Castelar Fotos: @fertimanure En un mundo en el que la poblaci&oacute;n aumenta y cambia constantemente, la producci&oacute;n de prote&iacute;nas animales de alta calidad y costo accesible son un reto que involucra a productores, consumidores, industria y autoridades de contralor. En la Argentina, estas producciones se est&aacute;n intensificando a&ntilde;o tras a&ntilde;o para intentar cerrar anualmente con rentabilidad positiva. Sin embargo, la productividad y rentabilidad de estas granjas se puede alterar si existen trastornos fisiol&oacute;gicos y/o enfermedades entre los animales. Por eso, s&oacute;lo una planificaci&oacute;n que incluya un manejo integral de la nutrici&oacute;n, sanidad, bienestar animal, control de plagas sinantr&oacute;picas y la gesti&oacute;n de los residuos y efluentes, pueden minimizar los riegos de enfermedades, reducir el uso de medicaci&oacute;n veterinaria (antibi&oacute;ticos, antiparasitarios, etc.), aumentar la productividad, reducir las contaminaciones puntuales por excesos de carga org&aacute;nica y reducir el impacto de plagas, garantizando as&iacute; beneficios sostenibles en estos modelos de granjas. La producci&oacute;n av&iacute;cola en la Argentina genera como principales residuos el guano de aves y la cama de pollos parrilleros, siendo en promedio un total de 1.400.000 Tn de guano y 3.600.000 Tn de cama de pollo anualmente, los cuales se distribuyen mayoritariamente en las provincias de Buenos Aires y Entre R&iacute;os. Por su lado, la producci&oacute;n porcina genera aproximadamente al a&ntilde;o un total de 9.000.000 Tn de pur&iacute;n, distribuido principalmente entre Buenos Aires, C&oacute;rdoba y Santa Fe. &nbsp; Desde hace varios a&ntilde;os distintos organismos nacionales y provinciales vienen alertando que la disposici&oacute;n final sobre suelos de uso agr&iacute;cola no es una pr&aacute;ctica segura ni aceptable. En los &uacute;ltimos 20 a&ntilde;os, en la Argentina se promueven, entre otras, a la digesti&oacute;n anaer&oacute;bica y al compostaje como dos tecnolog&iacute;as que contribuyen a la transformaci&oacute;n de los efluentes y residuos en pos de reducir su impacto sobre el ambiente.&nbsp; Ambas tecnolog&iacute;as permiten obtener productos que generan valor agregado. La digesti&oacute;n anaer&oacute;bica permite obtener un efluente gaseoso llamado biog&aacute;s y un efluente semil&iacute;quido llamado digerido. Debido a sus caracter&iacute;sticas, el digerido puede ser aplicado en agricultura bajo el cumplimiento de los requisitos y condiciones m&iacute;nimas de calidad del mismo (RESOL-2019-19-APN-SGAYDS#SGP). En el caso del compostaje, se genera una enmienda &oacute;ptima para suelos y/o producci&oacute;n de sustratos para plantines (Normativa Conjunta 01/19).&nbsp; Pero &eacute;stas no son las &uacute;nicas tecnolog&iacute;as. La Uni&oacute;n Europea (UE) est&aacute; trabajando, desde hace varios a&ntilde;os, en reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y corregir los excesos de nutrientes para controlar la contaminaci&oacute;n actual. La idea de trabajar en la estrategia Farm to fork (de la granja a la mesa) tiene como objetivo hacer que los sistemas ganaderos de la Uni&oacute;n Europea (UE) sean en el mediano plazo m&aacute;s eficientes y sostenibles. En el proyecto FERTIMANURE participan 7 pa&iacute;ses de la UE (Espa&ntilde;a, Francia, Pa&iacute;ses Bajos, Italia, Francia, B&eacute;lgica y Croacia) y 2 pa&iacute;ses de la CELAC (Chile y Argentina), para brindar soluciones innovadoras (tecnolog&iacute;a, productos finales y modelo de negocios) que resuelvan a los productores el problema que generan los residuos y efluentes ganaderos.&nbsp; El FERTIMANURE se inici&oacute; en el a&ntilde;o 2020 y finalizar&aacute; en 2023. En la UE se est&aacute;n construyendo 5 plantas piloto modelo para obtener fertilizantes inorg&aacute;nicos y bioestimulantes vegetales a partir de los esti&eacute;rcoles. Los esti&eacute;rcoles poseen mol&eacute;culas valiosas que se pueden recuperar y utilizar agron&oacute;micamente, evitando la contaminaci&oacute;n. Los fertilizantes que se obtendr&aacute;n se denominan BBF y TMF y ser&aacute;n confiables y seguros, se obtendr&aacute;n a partir de fuentes renovables (Figura 1). Los nutrientes recuperados de los esti&eacute;rcoles como fertilizantes, se denominan BBF (fertilizantes de base biol&oacute;gica) y se obtienen de tecnolog&iacute;as innovadoras para el tratamiento de purines y esti&eacute;rcol de animales, directamente en la granja. Los TMF son fertilizantes a medida, es decir formulaciones de fertilizantes personalizados adaptados a las necesidades espec&iacute;ficas del cultivo / suelo. Se obtendr&aacute;n 16 diferentes tipos de fertilizantes biol&oacute;gicos que ser&aacute;n probados y evaluados en distintos cultivos. Estos BBF y TMF pueden reemplazar perfectamente a los fertilizantes de origen mineral obtenidos a partir de la roca fosf&oacute;rica y del gas natural.&nbsp; <p style="text-align: center;"> El proyecto FERTIMANURE contribuye a la reducci&oacute;n de los impactos ambientales derivados de las emisiones y a la dispersi&oacute;n de nutrientes presentes en los flujos de residuos y/o de la producci&oacute;n de fertilizantes obtenidos a partir de fuentes f&oacute;siles. Tambi&eacute;n se pretende alentar nuevas pol&iacute;ticas e iniciativas sobre el reciclado de nutrientes y la gesti&oacute;n de esti&eacute;rcoles. A largo plazo, contribuir&aacute; al desarrollo de nuevos modelos de negocios que sean sin&eacute;rgicos con otros sectores econ&oacute;micos y, por lo tanto, crear&aacute;n riqueza y empleos de alta calidad en las zonas rurales, generando un modelo de econom&iacute;a circular sostenible. Argentina, est&aacute; colaborando y aprendiendo de estos modelos tecnol&oacute;gicos y de gesti&oacute;n para el beneficio de los productores argentinos. M&aacute;s informaci&oacute;n:&nbsp;crespo.diana@inta.gob.ar